Šufigat kapulu na maslinovo ulje. Dodat luk i šufigat dalje. Dodat sipu u komadu, dinstat dok se ne stisne, oko 5min, misat stalno. Izvadit sipu na dasku pa je izrizat na kockice i vratit nazad; lakse je puno iskidat nakon sta se malo stisla. Dodat soli, papra, vegete, bilo vino i pasiranu pomu, i kad se zdinsta ulit vode ili riblje juve/temeljca (manje soli onda) da pokrije (dolivat po potrebi). Kuvat na lagano (4-5/10 u mene) sa poklopcen. Kad omeksa (~40min-1h) dodat rižu i žlicu crnila. Kad se skuva riža, dodat 1 zlicu masla i ostavit 5min da se prožme. Dodat saku persina sitno sickanog.